문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 프랑스 요리 (문단 편집) === 과자 === * '''[[에클레르]](Éclair)''' [[파일:attachment/eclair.jpg|width=400]] 슈 반죽을 기반으로 만든, 커스터드 크림이나 [[초콜릿]] 크림이 든 길쭉한 과자. * '''[[마카롱]](Macaron)''' [[파일:여러마카롱.jpg|width=400]] 머랭으로 만든 쿠키 2개 사이에 크림을 넣어 만드는 과자이다. 다들 프랑스에서 기원한 것으로 아는데 이탈리아가 원산지이다. 다만, 현재의 형태로 정립시킨 것은 프랑스가 맞다. * '''[[다쿠아즈]](Dacquoise)''' [[파일:유로피안다쿠아즈.jpg|width=400]] 프랑스 남서부의 지방 닥스(Dax)에서 유래한 프랑스 전통 제과류로 아몬드나 개암같은 견과류로 만든 머랭으로 만든 쿠키 2개 사이에 크림, 버터크림을 이용해 만든 과자이다. 마카롱과 같이 둘 다 쿠키를 머랭 반죽으로 만든다는 공통점이 있지만, 마카롱은 쫀득쫀득한 쪽이고, 다쿠아즈는 식감이 퐁신퐁신하다. 그리고 마카롱의 경우 모양 역시 강조되기에 색소를 써서 알록달록하고 동그랗고 반질반질해서 예쁜것이 특징이며 반면 다쿠아즈의 경우 마카롱과 달리 색소를 별로 잘 쓰지도 않고 겉표면도 더 울퉁불퉁해서 좀 더 투박한 모습을 지니고 있다. * '''[[마들렌]](Madeleine)''' [[파일:de2110ac3ad2a3176043949aa75e6bbe.png|width=400]] 프랑스가 원산지인 조개모양의 부드러운 과자이다, 카스텔라와 비슷한 맛이 난다. 기본적으로는 조개 모양으로 굽지만, 사용한 모양틀에 따라 다양한 형태가 존재한다. 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 계란, 버터를 이용해서 만든다. * '''[[밀푀유]](Mille-Feuille)''' [[파일:유로피안밀푀유.png|width=400]] 여러 겹의 파이를 포개어 쌓고, 그 사이에 커스타드 크림과 과일등을 넣어 겹겹이 쌓아올린 프랑스의 고급 디저트 과자이다. * '''[[크렘 브륄레]](crème brûlée)''' [[파일:Crème brûlée.jpg|width=400]] '불에 그을린 크림'이라는 뜻으로, 차가운 크림 위에 [[설탕]]을 뿌리고 불에 그을려서 캐러멜화 되도록 하는 것이다. 기원은 불투명하며 [[영국]], [[프랑스]], [[스페인]]에서 서로 원조라고 주장하고 있다. 영국에서는 트리니티 크림 혹은 켐브릿지 번트 크림(Cambridge burnt cream)이라 부르고, 스페인에서는 크레마 카탈라나라고 부르며, 각 나라에서는 서로 자신들이 원조라고 주장하는 제과점까지 운영 중이다. 프랑스에서는 크림 브륄레가 최초로 언급된 문헌이 자국에서 최초로 발견되었다며 원조를 주장하고 있다. 하지만 이미 [[유럽]]을 포함한 세계 곳곳에서는 프랑스를 대표하는 디저트로 꼽힐 정도로 프랑스 요리로 자리잡고 있다. 제대로 된 것은 표면을 그을려 겉은 뜨겁고 속은 차갑다. 한국에서도 몇몇 호텔 뷔페에서 파는 곳이 있는데, 여의도 글래드 호텔의 뷔페에서 후식으로 만들어 내놓는다. * '''리올레(Riz au lait)''' [[파일:riz-au-lait-shrunk.jpg|width=400]] 직역하면 쌀과 우유. 쌀로 만든 [[푸딩]]이다. 이것의 변형으로 [[연인]] 사이인 사람이 먹는 [[딸기]] [[버터]] 리오레도 있는 듯. 국내 방송에 방영되기도 하였다. * '''글라스(Glace)''' [[파일:5fb0facd05218_Glace_et_sorbet.jpg|width=400]] [[아이스크림]]의 [[프랑스]]식 이름. 글라스는 유제품이 들어간 빙과류다 * '''[[소르베]](Sorbet)''' [[파일:fruit-sorbet-126288-1.jpg|width=400]] 유제품 없이 오직 얼음, 과즙, 설탕으로 만드는 빙과류. 영미권의 샤베트는 연유, 분유 등 유제품이 들어가지만 소르베는 유제품이 들어가지 않는다.오히려 샤베트 보다 슬러시에 더 가깝다.아이스크림보다는 덜부드럽지만 얼음보다는 끈적하다저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기